■大田記念病院管理栄養士監修のだしつゆ
減塩に取り組む大田記念病院とだしメーカーのカネソ22が共同開発した「だしパック」をベースに、老舗の醤油醸造所の寺岡家が加わり、健康とおいしさを追求した香り豊かなだしつゆが完成いたしました。
脳卒中受け入れ患者数全国第3位（2015年）を誇る。
院内では、予防医療の一環・健康維持の目的で、【食事療法】に取り組まれており、院外では、だしパックやレシピ本の開発を通して【減塩】への取り組みを行っている。
だしを活用し、塩分40％カットを実現
カネソ22のだしパックによる【だしのうま味】を効かせることで、塩分10.5%と通常のこいくちしょうゆ（塩分17.5%）に比べ、塩分40％カットのだしつゆを実現！
これ１本で味が決まる！
カネソ22の「だし感」と寺岡家の有機しょうゆの「まろやかさ」が味の決め手！！
●寺岡家の有機醤油濃口
・日本農林規格（JAS規格）の中に定められている有機JAS規格にそって有機と認められた商品です。
・有機大豆、有機小麦、食塩のみを原料とした 「生（き）醤油」です。
・芳醇な香りとたっぷりのうま味をもち、料理全般にお使いいただけます。
●大田記念病院管理栄養士監修のだし
カネソ22創業100周年、脳神経センター大田記念病院開院40周年を記念したコラボレーション企画として、忙しい日でも手軽に本格的なだしがとれる、ティーパック式の天然だしを共同開発しました。
パックをお鍋にポンといれて煮だすだけで、香り高くうま味たっぷりのだしがとれます。
減塩に取り組む脳神経センター大田記念病院の管理栄養士が配合を検討し、「かつお節」「いわし煮干し」「さば節」「昆布」「椎茸」の５つの原料を配合しました。
特にかつお節と昆布の配合比を高めることで、うま味成分を多く含み、家庭料理でよくつくられるどんな料理にも合うように仕上げています。
産地にこだわった国産原料のみを使用し、だしの風味を高めるため、かつお節、いわし煮干し、さば節は遠赤焙煎加工を施し、さらに、かつお節、さば節は厚削りに削り出すことで、豊かなうま味を引き出しました。
食塩、砂糖、化学調味料等は一切、使用しておりません。健康志向の方や、病気療養中の方にも安心してお使いいただけます。
