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せとうちブランド

寺岡家のお醤油レシピ

お店案内

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牡蠣だし柚子ぽんずで作るまろやかサンラータン

 牡蠣ぽん_サンラータン  

 材料

鶏ひき肉・・・100g
レンコン・・・100g
豆腐・・・1/2丁
えのき・・・2個
たまご・・・1個
牡蠣だし柚子ぽんず・・・大さじ1と小さじ1
水・・・300ml
ラー油・・・適量
 
A(水溶き片栗粉)
水・・・小さじ2
片栗粉・・・小さじ2
 
 

料理の手順

1、れんこんは5mm幅のいちょう切り、えのきは根元を落としてほぐす。


2、豆腐は水気を切り、拍子切りにする。
3、A(水溶き片栗粉)を作り、たまごは溶いておく。
4、小鍋に油をひき、鶏ひき肉を炒め、色が変わったられんこんを加えてさらに炒める。
5、火が通ったら、水・ポン酢・えのき・豆腐を入れて2分ほど煮る。
6、味を見てよければ火を止め、水溶き片栗粉を回し入れながらとろみをつける。
7、再加熱してとろみが安定したら溶き卵を回し入れ、仕上げにラー油をかけて完成。

今回の調味料

レシピ案内
牡蠣ぽん300 寺岡家の
牡蠣だし
柚子ぽんず