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牡蠣だし柚子ぽんずで作るまろやかサンラータン
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材料
| 鶏ひき肉・・・100g |
| レンコン・・・100g |
| 豆腐・・・1/2丁 |
| えのき・・・2個 |
| たまご・・・1個 |
| 牡蠣だし柚子ぽんず・・・大さじ1と小さじ1 |
| 水・・・300ml |
| ラー油・・・適量 |
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| A(水溶き片栗粉) |
| 水・・・小さじ2 |
| 片栗粉・・・小さじ2 |
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料理の手順
1、れんこんは5mm幅のいちょう切り、えのきは根元を落としてほぐす。
2、豆腐は水気を切り、拍子切りにする。
3、A(水溶き片栗粉)を作り、たまごは溶いておく。
4、小鍋に油をひき、鶏ひき肉を炒め、色が変わったられんこんを加えてさらに炒める。
5、火が通ったら、水・ポン酢・えのき・豆腐を入れて2分ほど煮る。
6、味を見てよければ火を止め、水溶き片栗粉を回し入れながらとろみをつける。
7、再加熱してとろみが安定したら溶き卵を回し入れ、仕上げにラー油をかけて完成。
今回の調味料
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寺岡家の
牡蠣だし
柚子ぽんず |