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| ●だしつゆdeスープカレー |
| <1人前 229kcal/塩分 1.1g> |
| 材料(4人分) |
| 鶏もも肉…140g |
| 塩こしょう…少々 |
| 玉ねぎ…1個 |
| 人参…1/3本 |
| 無塩バター…8g |
| にんにく・しょうが(すりおろし)…少々 |
| サラダ油…小さじ2 |
| カレー粉…8g |
| 水…480ml |
| 大田記念病院が考えただしつゆ…大さじ3弱(40ml) |
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| 茄子(4つ切り)…1本 |
| かぼちゃ(串切り)…4切 |
| 赤ピーマン(短冊)…40g |
| 揚げ油…適量 |
| オクラ…2本 |
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| ●作り方 |
1、玉ねぎと人参をラップに包んで500Wのレンジに2分かけ、
水を加えてミキサーにかける。 |
2、鍋にサラダ油、にんにく・しょうがを入れ、香りを出し、鶏肉を入れ、
炒めた後火が通ったらカレー粉を加え、さらに炒める。 |
| 3、②に①を加え、弱火で15分煮る。 |
| 煮ている間に、野菜を素揚げしておき、オクラは茹でておく。 |
4、仕上げに、バターとだしつゆを加え、よく混ぜた後
素揚げした野菜とともに、皿に盛り付ける。 |
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| 上記レシピについては、大田記念病院の管理栄養士が |
| 監修したメニューとなっております。 |
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